いわい天然乾燥米
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いわい天然乾燥米
「ひとめぼれ天日干し」
我が家の生産米は「自然乾燥」にこだわった「ひとめぼれ」と言う品種の米で、自 給の為に乾燥機を使わずに、この地方の方言で「ほんにょ」という自然乾燥用の木組みに、稲刈りをした稲束を、ちどりに重ねて何回か掛け直し、自然乾燥させ る方法で生産いたしますが、この乾燥方法はかなり手間がかかる為に、殆ど市場に出回る事はありません。市場に出回っている米のほとんどが乾燥機によった人 工的な乾燥法で生産されております。たまに見かける「ほんにょ」や「はせ」といった自然乾燥米は殆どが自給米の為に生産者しか食べられないのが現状です。
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百姓徒然日記帳
